Trazabilidad en el sector del vending

Ya sabemos que el sector del vending es un sector con características peculiares en el ámbito alimentario. En la compra de productos trabajan como mayoristas, ya que los productos se compran por palés, en grandes cantidades, que se almacenan en  almacenes, y por medio de sus propios vehículos distribuyen los productos alimenticios hasta las máquinas […]

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Etiquetado nutricional en los alimentos

Cada vez existe un mayor número de personas que desean saber la cantidad de grasas, proteínas o azúcares que consumen, conocer información precisa sobre las calorías que contiene un producto, o su contenido en vitaminas. El etiquetado nutricional de un alimento debe aportar una información fiable sobre el valor energético y su contenido en nutrientes […]

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Recomendaciones para la preparación segura de sushi

El Sushi es una alimento muy nutritivo, puesto que contiene ingredientes crudos, y de grato sabor al paladar. Por su misma composición en ingredientes crudos (pescado, marisco, ) puede ser peligroso a la hora de su preparación , conservación y servicio. Los ingredientes derivados del pescado crudo pueden contener agentes patógenos como Anisakis o Diphillobotrium, […]

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Prevención de Listeria Monocitogenes

La listeriosis es una enfermedad causada por la bacteria Listeria Monocitogenes. En su forma leve se experimentan síntomas parecidos a la gripe, en su forma grave, puede provovar abortos en mujeres embarazadas, , infección en sangre e incluso la muerte. Puede presentarse en alimentos listos para consumo , como pescado ahumado, marisco cocido listo para […]

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Presencia de mostaza en filetes de bacalao rebozado congelado

Retomamos el blog con temas de interés para las empresas alimentarias. En este nuevo post comentaremos la importancia de solicitar un certificado de presencia o ausencia de alérgenos en las materias primas que suministran los proveedores. Las etiquetas que presentan las materias primas son muchas veces insuficientes y no siempre presentan la declaración de alérgenos […]

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Nueva normativa de etiquetado en el sector del vending

Aquí encontraréis un video sobre cómo adaptar el etiquetado de las máquinas de vending al Reglamento (UE) Nº 1169/2011.  

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Descubre nuestras formaciones

Aquí os mostramos una pequeña esencia de nuestros cursos. Ofecemos formaciones adaptadas a las necesidades de cada empresa, para garantizar la optimización del aprendizaje. Nos desplazamos a las instalaciones del cliente y le impartimos las clases de la manera que desee: presencial o a distancia. Y, por si fuera poco, las formaciones son totalmente subvencionadas. […]

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Estrenamos nueva web

En Sigesmar renovamos nuestra imagen con la puesta en marcha de nuestra nueva web. Una apuesta por lo práctico y funcional para facilitar el acceso a nuestros servicios y aportar información más detallada de nuestra actividad. Con un diseño sencillo, la nueva web incorpora mejoras como la integración de todos los servicios que actualmente ofrecemos, […]

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