Temario: 60 horas de formación online tutorizadas
UD1. Contexto normativo.
1.1. Introducción.
1.2. Conceptos Generales.
1.3. Normativa Básica.
UD2. Reacciones adversas a los alimentos.
2.1. Introducción.
2.2. Las alergias alimentarias.
2.3. Las intolerancias alimentarias.
2.4. Diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias.
UD3. Tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias.
3.1. Introducción.
3.2. Diagnóstico de las alergias e intolerancias alimentarias.
3.3. Tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias.
UD4. Alérgenos alimentarios: principales alimentos responsables.
4.1. Introducción.
4.2. Principales alimentos que causan alergias alimentarias.
4.3. Principales alimentos que causan intolerancias alimentarias.
UD5. Aspectos reglamentarios.
5.1. Introducción.
5.2. Legislación sobre etiquetado.
5.3. Legislación sobre alimentos sin envasar.
5.4. Legislación sobre medidas de control a implantar por las empresas.
para garantizar la seguridad de los alimentos.
UD6. Elaboración de menús adaptados a las diferentes alergias.
e intolerancias alimentarias.
6.1. Introducción.
6.2. Organización en la cocina para garantizar platos libres de alérgenos.
6.3. Dietas Especiales.
6.4. Menús adaptados.
Servicios
- Home
- Catálogo de cursos
- Contenido del curso Manipulación de Alimentos Básico online, de 20h. de duración.
- Formación
- Formación bonificada
- Limpieza y desinfección de instalaciones
- Normas de calidad ISO 22000, IFS y BRC
- Portal
- Prevención del Coronavirus en alimentos y entre personas.
- Que es la norma ISO 22000 y cuáles son sus objetivos
- Tratamientos de control de plagas
- ¿En que consiste el Curso de formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria?Curso de Manipulación de alimentos