Anisakis
- 25
- April
- 2020
La Anisakiosis es una zoonosis producida por nemátodos de la Familia Anisakaidae, en especial el A. Simplex, que puede parasitar a los pescados que consumimos normalmente, tanto pescado blanco como azul, y siempre pescados de mar, como pueden ser, por ejemplo, sardina, caballa, jurel, atún, bonito, boquerón, merluza, pescadilla, palometa, bacalao, salmón, rape, pulpo y […]
read moreSon aquellos planes o programas de autocontrol de la empresa, que se establecen para fijar unos parámetros permanentes de prevención en seguridad alimentaria sobre los procesos o la actividad de la misma, de acuerdo con lo que se describe en los principios generales de higiene alimentaria y otros códigos de prácticas de la Comisión del […]
read moreEl comercio digital esta de moda, y existen negocios que son muy rentables con una mínima inversión, por ejemplo, invertir 4000€ para el total de gastos. Uno de ellos es la venta de alimentos mediante la venta por internet. No es necesario tener una tienda física para vender productos alimenticios en la red. Para ello, […]
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En el mercado podemos observar distintas ideas de negocio que pueden inspirar a aquellos emprendedores que desean dar forma a un negocio propio. El sector de la hostelería es uno de los más importantes en relación con el turismo y el ocio. Los clientes disfrutan de las deliciosas recetas, la atención personalizada y la conversación […]
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Cuando hemos desarrollado un proyecto específicamente de un producto alimenticio y estamos en la fase de lanzamiento al mercado, se debe etiquetar el producto con la fecha de caducidad o la fecha de consumo preferente. Estamos obligados a establecer la vida comercial de nuestro producto. Existen algunos métodos para calcular la vida útil de nuestro producto […]
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La cadena de producción de alimentos suele ser bastante larga, y en cada proceso hay la posibilidad de contaminación con el peligro que esto conlleva para la salud del consumidor final. Es muy importante que toda empresa relacionada con la industria de la alimentación mantenga estrictos estándares de seguridad alimentaria, para evitar sanciones por parte […]
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El Análisis de peligros y puntos críticos de control es un enfoque sistemático preventivo que se utiliza para abordar la inocuidad de los alimentos a través del análisis y control de peligros físicos, químicos , biológicos y alergógenos. Este sistema se aplica en todas las fases de producción de un alimento, desde la fabricación y […]
read moreRecomendaciones para la preparación segura de sushi
- 24
- January
- 2017
El Sushi es una alimento muy nutritivo, puesto que contiene ingredientes crudos, y de grato sabor al paladar. También llamado 鮨, 鮓, 寿司 ó 壽司. Por su misma composición en ingredientes crudos (pescado, marisco, puede ser peligroso para su consumo, riesgos derivados de las fases de preparación , conservación y servicio. Los ingredientes provenientes del […]
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